Kurt Kancler se je rodil 19. februarja 1930 v Mariboru.
Po osnovni šoli v Mariboru je nadaljeval šolanje na takratni Prvi gimnaziji, kjer je tudi maturiral. Leta 1949 je odšel študirat na Medicinsko fakulteto v Ljubljani in tam promoviral januarja 1955.
1. januarja 1957 se je zaposlil v Zdravstvenem domu dr. Adolfa Drolca in leta 1961 končal specializacijo za zdravnika specialista pediatra. Leta 1974 je na zagrebški Školi narodnog zdravlja (sedanja Medicinska fakulteta Zagreb, op. ur.) končal tristopenjski podiplomski študij iz javnega zdravstva.
Leta 1964 je postal predstojnik dispanzerja za otroke v Mariboru, kjer je že istega leta kot prvi v Sloveniji uvedel sistematične preglede otrok v starosti treh in petih let. Poleg tega se je odločil, da na primarni ravni zdravstvenega varstva otrok ustvari vrhunsko opremljen dispanzer, v katerem bodo delali odlično usposobljeni sodelavci. Njegov cilj je bil tudi, da starši s svojimi otroki kljub bolezni zadovoljni odidejo od zdravnika in da ustvari delovno okolje, v katerem bodo tudi zaposleni zadovoljni in motivirani za delo.
Dr. Kancler je poleg svojega dela v ordinaciji predaval pediatrijo in farmakologijo na Srednji medicinski šoli v Mariboru. Leta 1984 so mu podelili naziv visokošolskega učitelja na Visoki šoli za zdravstvene delavce, dvanajst let pa je bil tudi višji predavatelj na mariborski Pedagoški fakulteti. V Zdravstvenem domu dr. Adolfa Drolca je bil tudi pomočnik glavnega direktorja za strokovne medicinske zadeve.
Leta 2007, po šestdesetih letih dela, se je upokojil, vendar je bil že pol leta po upokojitvi ponovno v ordinaciji v mariborskem zdravstvenem domu in s tem nekoliko razbremenil kolege in ublažil stisko zaradi pomanjkanja pediatrov.
Dr. Kurt Kancler je bil poleg rednega dela v Mariboru dolga leta tudi zdravnik v Zdravstvenem domu na Šmartnem na Pohorju, kjer so ga krajani izredno cenili in spoštovali. V njegovo »pohorsko« ordinacijo pa niso prihajali le prebivalci Šmartnega, ampak so k njemu na pregled pripeljali otroke tudi drugi starši iz bistriške občine, pa tudi od drugod.
Aktiven je bil tudi na družbenem področju: bil je predsednik območne organizacije Rdečega križa, bil prvi predsednik Zdravniške zbornice Slovenije, osem let je bil podpredsednik Zdravniškega društva Slovenije in predsednik Zdravniškega društva Maribor in več kot dvajset let vodil organizacijsko enoto Varstva žensk, otrok in mladine v Mariboru.
Za svoje delo je prejel veliko število državnih, občinskih in drugih priznanj in nagrad.
Kurt Kancler je umrl 12. julija 2022 v Mariboru.