Dr. Andrej Skrbinek se je rodil dne 19. januarja 1959 v Mariboru očetu Andreju Radomirju, metalurgu, in materi Ivani, rojeni Justinek, uslužbenki.
Osnovno šolo je obiskoval v Slovenski Bistrici, s šolanjem pa je nadaljeval na gimnaziji v Mariboru in nato na Akademiji za likovno umetnost Univerze v Ljubljani, kjer je leta 1982 diplomiral iz slikarstva.
Po odsluženem obveznem vojaškem roku se je zaposlil v Slovenskem narodnem gledališču (SNG) v Mariboru kot vodja rekvizite, leta 1984 pa je pridobil status svobodnega kulturnega delavca in postal član Zveze društev slovenskih likovnih umetnikov (ZDSLU). V obdobju od 1984−87 je bil predsednik Kluba ljubiteljev likovnih umetnosti Slovenska Bistrica in podpredsednik Društva likovnih umetnikov Maribor.
Med leti 1987−97 je živel in delal v Berlinu (Nemčija) ter nadaljeval s študijem na področju primerjalnega jezikoslovja in sodobne zgodovine vzhodne in jugovzhodne Evrope, na Osteuropainstitut, Freie Universität Berlin. V navedenem obdobju je razstavljal v številnih državah po svetu.
Med leti 1997−2019 je poučeval na Fakulteti za strojništvo, Fakulteti za elektrotehniko ter Fakulteti za gradbeništvo Univerze v Mariboru, na študijskih smereh oziroma programih inženirsko oblikovanje, oblikovanje in tekstilni materiali, medijske komunikacije in arhitektura. Leta 1997 je postal tudi član Društva koloristov Slovenije.
Leta 2004 je bil sprejet na študij filozofije, na Akademie der Bildenden Künste Wien in Institut für Philosophie, Universität Wien (oba Dunaj, Avstrija), kjer je leta 2007 doktoriral z disertacijo ‘Farbe, nervose Materie’.
V času poučevanja na Univerzi v Mariboru je objavil številne članke, bil avtor več recenzij ter soavtor knjig, zaradi česar se uvršča tudi med likovne teoretike.
Andrej Skrbinek sedaj živi in dela v Slovenski Bistrici, v prostem času pa se ukvarja z jadralnim zmajarstvom in aktivno deluje v Klubu alternativnih letalcev KAL, Slovenska Bistrica.