Ljubica Zgonec Zorko se je rodila 30. oktobra 1953 v Beogradu (Srbija) očetu Jožetu Zgoncu in materi Moniki Zgonec, rojeni Kolar. Družino je dopolnjeval še brat Franc Zgonec.
Leta 1960 so se z družino iz Beograda (Srbija), kjer je bil oče oficir v JLA, preselili v Slovenijo, na Notranjsko, v očetov rojstni kraj Viševek v Loški dolini. Starša sta se zaposlila v novonastajajočem podjetju Kovinoplastika LOŽ.
Ljubica je obiskovala osnovno šolo v Iga vasi in kasneje v Starem trgu. Neuspešen vpis v Srednjo šolo za oblikovanje v Ljubljani se je končal s tehničnim risanjem na IKŠ-u v Mariboru, zaposlitvi v Kovinoplastiki Lož in nadaljevanju študija na Višji šoli za socialno delo v Ljubljani, kjer je leta 1976 diplomirala.
22. maja 1976 se je poročila z Božidarjem Zorkom, v zakonu se jima je rodil sin Luka.
Istega leta se je zaposlila v Osnovni šoli Stranje pri Kamniku in kasneje v Centru za socialno delo Domžale kot strokovna delavka za področje rejništva in popolnih posvojitev otrok. Na tem delovnem mestu je bila do leta 1984, ko se je z družino preselila v možev rojstni kraj Slovensko Bistrico. Zaposlila se je na Centru za socialno delo Slovenska Bistrica kot vodja oddelka enotne evidence socialnovarstvenih pomoči, kjer je delala do leta 1989. V tem času sta z računalniškim programerjem Dušanom Rudolfom razvila prvi informacijski sistem za izračun in obračun socialnih pomoči na osebnih (PC) računalnikih, ki so ga preko koncesije Ministrstvo za delo, družino, socialne zadeve in enake možnosti Republike Slovenije (RS) uporabljali vsi centri za socialno delo v Sloveniji do leta 2002, ko je zaključila profesionalno delo na socialnem področju.
Ljubica se je takrat posvetila likovni dejavnosti, keramiki in nesnovni kulturni dediščini. Leta 1990 je kot samostojna podjetnica v Slovenski Bistrici ustanovila Galerijo VAL, specializirano za keramiko. V glineni skulpturalni keramiki, s katero se izraža, je prepoznala lončarsko dediščino svojih prednikov po mamini strani, lončarjev Kolar iz Podsrede na Kozjanskem. Leta 2011 se je upokojila, delo pa nadaljevala kot volonterka.
V letu 2002 je bila pobudnica ustanovitve in od leta 2007 predsednica Kulturno-izobraževalnega društva keramikov in lončarjev Podravja MAJOLIKA (Društvo MAJOLIKA), v okviru katerega so preko EU PHARE projekta leta 2003 ustanovili in opremili Center domače in umetnostne obrti (CDUO), za ohranitev slovenske lončarske dediščine, ki ga še vedno vodi. Ohranjanje in prenos rokodelskih znanj na mlade je njihovo in njeno poslanstvo. Za prepoznavo družbene odgovornosti do slovenske rokodelske dediščine so leta 2014 ustanovili Konzorcij rokodelskih centrov Slovenije, nosilca dokumenta »Zavezništvo za rokodelstvo«, ki je postal podlaga prvega zaščitnega zakona o ohranitvi in razvoju naše nesnovne rokodelske dediščine. V mandatnem obdobju 2018-2022 je konzorcij tudi vodila.
Ljubica Zgonec Zorko je tudi članica več društev in organizacij, v katerih tudi aktivno sodeluje: Društva likovnih umetnikov Maribor in Zveze društev likovnih umetnikov Slovenije, Društva keramikov in lončarjev Ljubljana, Kulturno-izobraževalnega društva keramikov in lončarjev Podravja Majolika, Golf kluba Slovenska Bistrica, Društva Vintgar, Združenja borcev za vrednote NOB Slovenska Bistrica, Članica in predsednica območne organizacije Socialnih demokratov Slovenska Bistrica, Članica in predsednica Ženskega foruma Socialnih demokratov 2009−2012, podpredsednica do 2021.
Tri mandate je bila tudi občinska svetnica v Občinskem svetu občine Slovenska Bistrica (1998−2002, 2006−2010, 2010−2014 ).