Iztok Vreš je odraščal je z bratom Radovanom in sestro Vesno. OŠ je obiskoval v Poljčanah, nižjo in klasično gimnazijo pa v Mariboru. Nato je nadaljeval šolanje na TSŠ v Ljubljani in PA v Mariboru, smer fizika−matematika. Kasneje je v Mariboru zaključil tudi študij na VEKŠ. Nov. 1964 se je poročil z Elfrido Vreš, roj. Verhovnik. Rodila sta se jima hči Barbara in sin Mitja. Njegova prva in edina zaposlitev je bila od leta 1962−2003 v Steklarni Slovenska Bistrica, kjer je bil najprej topilničar stekla, nato obratovodja in vodja TOZD, od leta 1974 do upokojitve leta 2003 pa direktor tega podjetja. V prostem času se je ukvarjal s šahom, je pa tudi ornitolog in član Društva za opazovanje in proučevanje ptic Slovenije (DOPPS) od leta 1964.