Prof. Jože Jeras se je rodil 30. oktobra 1920 na Pragerskem očetu Ernestu, načelniku postaje na Pragerskem, in materi Anici. Oče Ernest je bil pokončen Slovenec in je bil leta 1921 načelnik Sokola na Pragerskem.
Jože Jeras je diplomiral leta 1949 na Medicinski fakulteti v Ljubljani, specialistični izpit je opravil leta 1954 v Zagrebu (Hrvaška). Izpopolnjeval se je v Veliki Britaniji, Švici in Zvezni republiki Nemčiji; doktoriral je leta 1961.
Od leta 1956−89 je bil zaposlen na Pediatrični kliniki v Ljubljani, od leta 1981−89 pa je bil tudi predstojnik Katedre za pediatrijo ljubljanske Medicinske fakultete. Poleg svojega rednega dela je objavil tudi več publikacij in strokovnih razprav.
Upokojil se je leta 1989.
Jože Jeras je umrl septembra 2013.