Matija Kotnik (po domače Furek) se je rodil leta 1862.
Poročen je bil z Antonijo, rojeno Blažič. Imela sta hčerko Pavlo (*1887 †1928).
Najprej je bil nekajkrat izvoljen za občinskega svetnika, nato pa več mandatov za župana občine Spodnja Polskava, nazadnje 27. marca 1938. Veljal je za dobrega župana.
Nekajkrat je bil izvoljen tudi za upravnika oz. načelnika šolskega sveta Spodnja Polskava in porotnika na Okrožnem sodišču v Mariboru.
Ko so 18. septembra 1909 ustanovili prvo Mlekarsko zadrugo Spodnja Polskava, je bil med soustanovitelji in imenovan za namestnika ravnatelja zadruge Ivana Hrastnika.
Matija Kotnik je umrl 29. novembra 1939 na Spodnji Polskavi. Pokopan je na tamkajšnjem pokopališču.