Jakob Schmidt je bil zadnji lekarnar v lekarni minoritskega samostana (gl. Minoriti) v Slovenski Bistrici. Minoriti so imeli že leta 1615, torej le leto po svojem prihodu v Slovensko Bistrico, svojo lekarno. Lekarna je prenehala delovati leta 1787, dve leti za tem, ko je država odpravila menihe. Lekarno je nazadnje vodil Jakob Schmidt, lekarna pa je nato postala državna last.