Matevž Gregorič se je rodil 30. maja 1968 v Celju očetu Miroslavu Marjanu Gregoriču in materi Brigiti Kene Gregorič. Ima še brata Blaža Gregoriča.
Osnovna šolo je obiskoval v Slovenski Bistrici in jo končal leta 1983. Šolanje je nadaljeval na Srednji družboslovni šoli Maribor (I. gimnazija Maribor), in jo zaključil leta 1987. Leta 1995 je v Ljubljani končal še Gledališko-igralsko lutkovno šolo (GILŠ).
Matevž živi od leta 1994 v izven zakonski skupnosti s Tino Mojzer, s katero imata otroke Lučko, Brina in Frana.
Med leti 1995–2000 je delal kot Svobodni kulturni delavec, od leta 2000 do 2002 je bil zaposlen v Lutkovnem gledališču Maribor, od leta 2006 do danes pa dela kot Samostojni kulturni delavec, animator lutk in pedagog.
Je soustanovitelj Društva Koruzno zrno in od leta 1997 umetniški vodja Lutkovnega gledališča Koruzno zrno in festivala Kornfest v Slovenski Bistrici. Je regijski in državni selektor Javnega sklada za kulturne dejavnosti (JSKD), igralec, animator in igralec v Lutkovnem gledališču FRU-FRU, bienalni režiser Škratovega lutkovnega gledališča Celje, mentor in režiser na avstrijskem Koroškem.
Njegove predstave so na festivalih v Sloveniji in tujini dobile več v lutkovnem svetu izredno prepoznavnih nagrad.