Matevž Gregorič je odraščal z bratom Blažem Gregoričem. OŠ je Matevž obiskoval v Slovenski Bistrici in jo končal leta 1983. Šolanje je nadaljeval na Srednji družboslovni šoli Maribor (zdaj I. gimnazija Maribor), in jo zaključil leta 1987. Leta 1995 je v Ljubljani končal še Gledališko igralsko lutkovno šolo (GILŠ). Od leta 1994 živi v izven zakonski skupnosti s Tino Mojzer, s katero imata otroke Lučko, Brina in Frana. Med leti 1995–2000 je delal kot svobodni kulturni de-lavec, od leta 2000–02 je bil zaposlen v Lutkovnem gledališču Maribor, od leta 2006 do danes pa dela kot samostojni kulturni delavec, animator lutk in pedagog. Je soustanovitelj Društva Koruzno zrno v Slovenski Bistrici in od leta 1997 umetniški vodja tega gledališča in festivala Kornfest v Slovenski Bistrici. Je regijski in državni selektor JSKD, animator in igralec v Lutkovnem gledališču FRU-FRU, bienalni režiser Škratovega lutkovnega gledališča Celje, mentor in režiser na avstrijskem Koroškem. Njegove predstave so na festivalih v Sloveniji in tujini dobile več v lutkovnem svetu izredno prepoznavnih nagrad.