Ivan Koropec se je rodil 19. novembra 1895 v  Spodnji Novi vasi (občina Slovenska Bistrica) očetu Valentinu Koropcu in materi Mariji Koropec, rojeni Vidmajer.
Priženil se je k Mariji, rojeni Samuh, na kmetijo na Bukovcu pri Zgornji Polskavi. V zakonu so se jima rodili Marija (*1920, poročena Rot), Jože Koropec in Blažek (*1927, umrl še isto leto).
Leta 1937 mu je žena Marija umrla. Ne dolgo za tem je hudo zbolel tudi Ivan in moral je na zdravljenje na Golnik, kar je bilo takrat plačljivo in je močno izželo kmetijo.
Ko je ozdravel, se je poročil z Justino, rojeno Orož, iz Zreč, in kmetija si je z njeno doto ponovno opomogla in postala še naprednejša. Leta 1946 se mu je v tem zakonu rodil še četrti otrok, sin Anton.
Koropec je bil referent narodne imovine, v kraljevini je bil občinski odbornik, med NOB pa podpornik OF in sekretar odbora OF v Bukovcu. Leta 1945 je bil član krajevnega narodnega odbora (KNO) Zgornja Polskava.
Domačija Koropčevih je bila med naprednejšimi v kraju. Imeli so mlatilnico, kovačijo, prešo, veliko živine in nekaj časa tudi trgovino.
Bil je aktiven društveno-kulturni delavec in bil nekaj časa tudi župan Zgornje Polskave. Pred izgradnjo kulturnega doma na Zgornji Polskavi je imela dramska skupina vaje kar v njihovi hiši, igrali pa so v dvorani Hrastnikove gostilne. Ivan je bil igralec in režiser, pa tudi prvi predsednik kulturnega društva na Zgornji Polskavi.
Ivan Koropec je umrl 21. julija 1969 v Bukovcu pri Zgornji Polskavi. Pokopan je na zgornjepolskavskem pokopališču.